«Ресторанный день» в Пушкине: кофейная сказка рядом

"Ресторанный день" - это отличный способ проверить, нравится ли людям то, что ты делаешь", - считает Марина Корнеева, участница акции, проводившейся 17 августа в городе Пушкин. О "Ресторанном дне" и своей авторской кофейной мастерской она нам сейчас и расскажет.

Фестиваль еды или "Ресторанный день" - это день, в который все те, кто мечтает попробовать в роли рестораторов, могут ощутить себя в новом амплуа. Правда, всего на один день.

В городе Пушкине на участие в акции были заявлены два участника: авторская кофейная мастерская "Аддис" и ресторан Red Black Pomodoro. Последний, правда, в день проведении акции обнаружен по каким-то причинам не был. Зато нам удалось посетить кофейную мастерскую, расположившуюся на Соборной площади и пообщаться с одним из ее организаторов, Мариной Корнеевой.

Марина, расскажите, Вы впервые участвуете в "Ресторанном дне"?

- Нет, мы участвовали в нем в прошлом году. Но было это в Санкт-Петербурге, а сейчас мы решили, что пора в акцию втягивать и Пушкин, наш родной город. Именно поэтому мы провели акцию здесь. И мы надеемся, что жители последуют нашему примеру и в следующем году участников "Ресторанного дня" в Пушкине станет в разы больше.

Что Вы думаете об этой акции?

- Вообще, она нам очень интересна. Принимая участие в прошлом "Ресторанном дне", мы увидели, что людям нравится, как мы готовим. Вообще, варить кофе - это наше хобби, в которое мы очень углубились. Я даже путешествовала в Эфиопию, на родину кофе, училась варить его в Турции. И на первом "Ресторанном дне" мне стало понятно, что все это было не зря. Кофе понравилось нашим гостям!

А почему именно кофе?

- Однажды, в подростковом возрасте, я попробовала кофе и влюбилась. После этого я не расставалась с джезвой. Друзья до сих пор вспоминают: дома, в гостях, в пушешествиях, она всегда была со мной. Я всегда эксперементировала с кофе, добавляла разные специи. Мне нравилось не только варить кофе, но и угощать им людей, подсаживать их на него. У меня в окружении очень много людей, которые пересели с кофеварок и растворимых кофе на турки. У меня был период, когда я на дни рождения и праздники дарила людям джезвы. И теперь, к кому бы из друзей я не пришла, у них есть своя джезва. И что самое главное - они в ней готовят, что очень приятно!

В чем особенность именно вашей мастерской?

- Мы предлагаем не просто кофе, а кофе с историей. Мы рассказываем, откуда пошла традиция варить кофе, как его готовят. Наша задача - показать, что кофе - это не просто напиток, от которого получаешь бодрость, у кофе есть целая история, в которой очень много всего интересного!

Мы используем рецепты, выверенные временем. Например, кофе по-эфиопски - это самый древний способ его приготовления, за ним идет кофе по-арабски. Они отточены веками.

Поделитесь, как приготавливается кофе по-эфиопски и по-восточному?

- Кофе по-эфиопски - это самый грубый способ приготовления кофе. Эфиопцы не задумываются о тонкостях его приготовления, не стараются получить какую-то особенную "нотку".

Все начинается с того, что его обжаривают. Просто ставят на угольную плитку небольшую сковородочку, на которой обжаривают зеленые зерна, помешивая их кочережкой. Обжарка получается неровная, но зато всегда индивидуальная. Каждый раз из одних и тех же зерен можно получить разные напитки. Затем кофе разбивается в ступке и после этого варится в глиняном кофейнике. Причем именно проваривается. Из-за того, что в ступке не получается тонкого помола ему нужно время. После кипения ему дают настояться.

А вот в кофе по-восточному получается очень тонкий помол и он ни в коем случае не доводится до кипения. И в итоге, кофе по-эфиопски и кофе по-восточному совершенно отличаются по вкусу, по настроению и состоянию. Получаются совершенно разные напитки!

Есть ли какой-то секрет, который может сделать кофе наиболее вкусным?

- Мы не используем в кофе молоко, сливки, потому что я считаю, что они скрывают кофе. А специи, если они правильно подобраны и в правильной пропорции, подчеркнут вкус кофе и в итоге получится просто невероятный напиток!

Вы не думали об открытии собственной стационарной кофейной мастерской?

- Да, мы сейчас к этому идем. Но без неравнодушных к нашей идее людей мы не сможем этого сделать. Поэтому мы собираем спонсоров, готовых помочь нам сейчас, в обмен на вознаграждение в будущем: кофейные сказки и вечеринки, гадания и изысканные чашечки кофе. Подробнее об этом можно прочитать здесь.

Пушкин ресторанныйдень 17августа ЦарскоеСело авторскаямастерскаякофеАддис
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
158 просмотров в августе
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Происшествия
В Пушкинском районе вечером 15 августа загорелся припаркованный автомобиль. Об этом сообщает ГУ МЧС по Петербургу. Возгорание легкового «Мерседеса» произошло на Привокзальной площади. По данным МЧС, пострадавших при пожаре нет. У автомобиля полностью выгорел моторный отсек. Пожар ликвидировали огнеборцы МЧС: 2 единицы техники и 10 человек личного состава.
Общество
В первые выходные сентября в Павловском парке пройдет ежегодный экофестиваль «Павловская белка». Подготовка к масштабному празднованию идет полным ходом. В программе фестиваля — концерты, экскурсии и конкурсы. Самое ожидаемое событие праздника - костюмированный велопарад, Все желающие смогут надеть костюмы бельчат и прокатиться на самокатах, велобегах и велосипедах. «Павловские белки» получат памятные значки о фестивале. Экофестиваль «Павловская белка» про...
Власть
Благоустроенные парки, велодорожки, освещённые улицы, пешеходные зоны — всё это должно быть в любом городе. Только в этом случае людям будет нравиться там жить и работать. Именно такой подход заложен в приоритетном проекте «Формирование комфортной городской среды». Проект «Формирование комфортной городской среды» рассчитан на 4 года. Он стартовал 17 ноября 2016 года и должен быть реализован до конца 2020 года.   Цель проекта – создание условий для системно...
Происшествия
На опубликованной фотографии на голове умершего мужчины видна кровь. Вчера утром, в четверг, 16 августа, на железнодорожной станции «Шушары» был обнаружен труп. Очевидцы сразу же опубликовали известие о страшной находке в социальных сетях. Там же были размещены и фото усопшего мужчины. Труп довольно долго лежал на перроне, «провожая» уходящие электрички. Очевидцы обратили внимание, что на голове мужчины имеется рана, похожая на повреждение тупым предметом,...
Общество
9 августа состоялось торжественное открытие современного детского сада в Пулковском отделении поселка Шушары. Детсад №47 рассчитан на 140 мест, в нем шесть групп: одна группа для детей ясельного возраста и пять – для ребят постарше.   В детском саду есть бассейн, музыкальный и спортивный залы, современный медицинский кабинет. Тем не менее, в микрорайоне новых домой и новоселов мест для детсадовцев и школьников продолжает не хватать. Владимир Омельницкий, г...
Общество
В Пушкинском районе пройдет конкурс для активных и креативных отцов, которые ощущают себя настоящими героями и готовы рассказать о себе публике. Если вы желаете проявить таланты и подать пример своим детям, спешите зарегистрироваться для участия в мероприятии. Заявку на участие нужно отправить до 14 сентября на электронный адрес odn@pushkindm.ru. Жюри конкурса оценит супергероизм участников по нескольким категориям. Для начала папам нужно будет представить...
Культура
В музее-заповеднике «Царское Село» подходит к концу реставрация павильона «Шапель». Восстановительные работы длились четыре года. Для посещения павильон откроют в третьем квартале 2018 года. Вход будет бесплатным. Здание «Шапель» построено в 1825–1828 годах по проекту архитектора Адама Менеласа. По замыслу автора, павильон выполнен в виде готической руины. Непритязательный интерьер украшала статуя Христа. Сейчас она в Эрмитаже. Во втором этаже сооружения б...
Власть
13.08.2018 г. в администрации Пушкинского района состоялось совещание с представителями управляющей компании ООО «Жилкомсервис № 1 Пушкинского района», ООО «УЖК «Детскосельский», ТСЖ «Детскосельское», СПК «Племзавод «Детскосельский»  по вопросу полного погашения имеющейся задолженности перед ООО «Газпром Межрегионгаз Санкт-Петербург» и возобновлению поставки газа на котельную СПК «Племзавод «Детскосельский». По результатам принятых решений, в этот же день...
Общество
На этой неделе в Пушкине работает «горячая линия» относительно незаконной торговли алкогольной продукцией. Вам известно о каких-либо нарушениях? Сообщите об этом 16 или 17 августа по телефону 476-85-29. Сегодня, 16 августа, можно звонить с 09:00 по 18:00, в пятницу, 17 августа, с 09:00 до 16:45. Перерыв с 13:00 до 13:45.