«Ресторанный день» в Пушкине: кофейная сказка рядом

"Ресторанный день" - это отличный способ проверить, нравится ли людям то, что ты делаешь", - считает Марина Корнеева, участница акции, проводившейся 17 августа в городе Пушкин. О "Ресторанном дне" и своей авторской кофейной мастерской она нам сейчас и расскажет.

Фестиваль еды или "Ресторанный день" - это день, в который все те, кто мечтает попробовать в роли рестораторов, могут ощутить себя в новом амплуа. Правда, всего на один день.

В городе Пушкине на участие в акции были заявлены два участника: авторская кофейная мастерская "Аддис" и ресторан Red Black Pomodoro. Последний, правда, в день проведении акции обнаружен по каким-то причинам не был. Зато нам удалось посетить кофейную мастерскую, расположившуюся на Соборной площади и пообщаться с одним из ее организаторов, Мариной Корнеевой.

Марина, расскажите, Вы впервые участвуете в "Ресторанном дне"?

- Нет, мы участвовали в нем в прошлом году. Но было это в Санкт-Петербурге, а сейчас мы решили, что пора в акцию втягивать и Пушкин, наш родной город. Именно поэтому мы провели акцию здесь. И мы надеемся, что жители последуют нашему примеру и в следующем году участников "Ресторанного дня" в Пушкине станет в разы больше.

Что Вы думаете об этой акции?

- Вообще, она нам очень интересна. Принимая участие в прошлом "Ресторанном дне", мы увидели, что людям нравится, как мы готовим. Вообще, варить кофе - это наше хобби, в которое мы очень углубились. Я даже путешествовала в Эфиопию, на родину кофе, училась варить его в Турции. И на первом "Ресторанном дне" мне стало понятно, что все это было не зря. Кофе понравилось нашим гостям!

А почему именно кофе?

- Однажды, в подростковом возрасте, я попробовала кофе и влюбилась. После этого я не расставалась с джезвой. Друзья до сих пор вспоминают: дома, в гостях, в пушешествиях, она всегда была со мной. Я всегда эксперементировала с кофе, добавляла разные специи. Мне нравилось не только варить кофе, но и угощать им людей, подсаживать их на него. У меня в окружении очень много людей, которые пересели с кофеварок и растворимых кофе на турки. У меня был период, когда я на дни рождения и праздники дарила людям джезвы. И теперь, к кому бы из друзей я не пришла, у них есть своя джезва. И что самое главное - они в ней готовят, что очень приятно!

В чем особенность именно вашей мастерской?

- Мы предлагаем не просто кофе, а кофе с историей. Мы рассказываем, откуда пошла традиция варить кофе, как его готовят. Наша задача - показать, что кофе - это не просто напиток, от которого получаешь бодрость, у кофе есть целая история, в которой очень много всего интересного!

Мы используем рецепты, выверенные временем. Например, кофе по-эфиопски - это самый древний способ его приготовления, за ним идет кофе по-арабски. Они отточены веками.

Поделитесь, как приготавливается кофе по-эфиопски и по-восточному?

- Кофе по-эфиопски - это самый грубый способ приготовления кофе. Эфиопцы не задумываются о тонкостях его приготовления, не стараются получить какую-то особенную "нотку".

Все начинается с того, что его обжаривают. Просто ставят на угольную плитку небольшую сковородочку, на которой обжаривают зеленые зерна, помешивая их кочережкой. Обжарка получается неровная, но зато всегда индивидуальная. Каждый раз из одних и тех же зерен можно получить разные напитки. Затем кофе разбивается в ступке и после этого варится в глиняном кофейнике. Причем именно проваривается. Из-за того, что в ступке не получается тонкого помола ему нужно время. После кипения ему дают настояться.

А вот в кофе по-восточному получается очень тонкий помол и он ни в коем случае не доводится до кипения. И в итоге, кофе по-эфиопски и кофе по-восточному совершенно отличаются по вкусу, по настроению и состоянию. Получаются совершенно разные напитки!

Есть ли какой-то секрет, который может сделать кофе наиболее вкусным?

- Мы не используем в кофе молоко, сливки, потому что я считаю, что они скрывают кофе. А специи, если они правильно подобраны и в правильной пропорции, подчеркнут вкус кофе и в итоге получится просто невероятный напиток!

Вы не думали об открытии собственной стационарной кофейной мастерской?

- Да, мы сейчас к этому идем. Но без неравнодушных к нашей идее людей мы не сможем этого сделать. Поэтому мы собираем спонсоров, готовых помочь нам сейчас, в обмен на вознаграждение в будущем: кофейные сказки и вечеринки, гадания и изысканные чашечки кофе. Подробнее об этом можно прочитать здесь.

Пушкин ресторанныйдень 17августа ЦарскоеСело авторскаямастерскаякофеАддис
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
В российских СМИ появилась информация, что в городе Пушкине появится личная резиденция патриарха всея Руси. Она запланирована в трапезной палате реконструируемого Фёдоровского городка.  Первым об этом написало издание The Bell и указало, что в восстановление городка управление делами президента вложит более 2,8 млрд рублей. но, якобы, проект до сих пор реализуется под грифом секретности. Издание всё же указывает на некоторые детали. Например, что из окон п...
Культура
В ГМЗ «Царское Село» открылась масштабная выставка фарфора «И земля, и небо». Экспозиция в Екатерининском дворце состоит из 200 работ главного художника Императорского фарфорового завода Нелли Петровой и приурочена к 70-летию мастера. Гости выставки могут увидят целые композиции, арт-объекты и знаменитые произведения, созданные в технике подглазурной росписи. Нелли Петрова – один из ведущих российских мастеров подглазурного портрета и единственный художник...
Общество
В Петербурге прошел единый региональный День приема граждан, приуроченный к 316-летию города. В этом году подобное мероприятие прошло впервые. Во всех органах государственной власти и  местного самоуправления  обращения от жителей города лично принимали сотрудники районных администраций и муниципальных образований. В администрации Пушкинского района прием граждан прошел 20 мая 12 до 20 часов. Временно исполняющий обязанности главы Пушкинского района лично...
Общество
Жители Пушкина 21 мая около 15:00 наблюдали необычный затор на Витебском проспекте, Московском и Петербургском шоссе. Автомобильное движение перекрывали из-за правительственной делегации. Кортеж черных машин с сопровождением проехал в сторону музея-заповедника "Царское Село". На пути их следования стояли сотрудники ДПС.  Такие же пробки возникли еще утром 21 мая в центре Петербурга. Портал "Фонтанка.ру" предполагает, что так город встречает вьетнамскую дел...
Происшествия
Жители Пушкинского района города обнаружили огромный рой пчел вблизи жилых домов.  В частности, такие "соседи" поселились во дворе 8 дома по Окуловской улице в Шушарах. На одном дереве насекомые устроили довольно крупное гнездо. Очевидцы отмечают, что пчелы ведут себя несколько агрессивно. Люди переживают теперь за собственную безопасность и здоровье. Известно, что в прошлом году в Жилищный комитет уже поступал тревожный сигнал от населения по факту обнару...
Общество
Фестиваль изобразительного искусства «Царскосельский вернисаж» проводится ежегодно с 2009 года. В этом году вернисаж посвятили театру. Организаторы считают, что его участниками станут более 500 человек из Петербурга и других регионов России. Его главная аудитория - раскрытие творческого потенциала людей с ограниченными возможностями через изобразительное творчество и их социальную адаптацию в обществе. Содействовать в решении этого вопроса им поможет общен...
Общество
В историко-литературном музее города Пушкина 22 мая пройдет открытая встреча с руководителем поискового отряда «Высота» Андреем Пименовым.  Тема мероприятия – «189 Стрелковая Дивизия на Пулковских высотах. Возвращенные имена». Встречи с участниками отряда «Высота» в музее стали традиционными. Все больше имен советских солдат, найденных поисковиками в Пушкинском районе на местах тяжелых боев 1941-1944 гг., обогащают нашу историю. Каждая такая находка, иден...
Криминал
Мужчина был доставлен из посёлка Шушары в больницу с ножевым ранением груди. 18 мая его обнаружила прохожая возле подъезда одного из домов на Первомайской улице.  24-летний мужчина был госпитализирован в состоянии средней степени тяжести. Известно, что он - житель поселка Шушары. Пострадавший рассказал, что произошел конфликт и смог описать нападавшего. По его словам, его ранил азиат с большим животом. На вид ему около 40 лет. Рост 165-175 см. Одет был в с...
Общество
Жители Пушкинского района жалуются на отмену семейного абонемента и рост цен на входные билеты в Павловский парк. Люди из-за этого не могут быстро добраться до поликлиник и вокзала в Павловске. По словам возмущенных жителей, с каждым годом цена на абонементы росла, но с этого года «семейного абонемента просто не существует». В результате каждый может взять лишь один абонемент на одного человека на выбранное число посещений, и для жителей близлежащих поселк...